ノロウイルスによる食中毒事故（2025年2月）
2025年2月4日に「忍家上尾駅東口店」で提供した食事を食べた42名のお客様に食中毒症状があり、鴻巣保健所の調査でノロウイルスによる感染と判断された。同社はお詫びと発生について開示した（会社開示）
読み方: 店舗の衛生管理と従業員の健康管理体制・社員教育の徹底が不可欠であること
出典: undefined （2026/10/31確認）
ホリイフードサービスの業績・歴史・IR要約
Horiifoodservice Co.,Ltd. ・ 証券コード 3077 ・ 確認日 2026/10/31
全席個室の居酒屋「隠れ菴 忍家」を北関東中心に展開。CCHグループ入り後にM&Aと新業態で再成長を図る会社
3行でわかるホリイフードサービス
- 居酒屋「隠れ菴 忍家」「常陸之國 もんどころ」などを北関東中心に展開する外食企業。本社は茨城県水戸市
- 1983年に茨城県ひたちなか市で創業し、居酒屋「村さ来」のフランチャイズから出発した。2024年9月に株式会社CCHの連結子会社となった
- 2026年11月期は第3四半期累計で売上高4,564百万円・当期純利益487百万円と好調で、通期予想は売上高5,980百万円・営業利益532百万円・当期純利益625百万円。2028年11月期に営業利益率20%以上・時価総額200億円を目指す目標を掲げる
IRかんたん要約 — 2025年11月期 決算の要約
2025年11月期
- 売上高4,564百万円、営業利益440百万円、経常利益430百万円、当期純利益487百万円。純利益には子会社化に伴う負ののれん発生益115百万円（特別利益）が含まれる（フィスコ記事）
- 自己資本比率は37.5%で、2025年11月期末の29.6%から改善
- 通期予想は売上高5,980百万円・営業利益532百万円・当期純利益625百万円（2026年7月15日に上方修正し、第3四半期でも据え置き）
出典: ホリイフードサービス 2026年11月期第3四半期決算に関するフィスコ記事ほか （2026/10/31確認）。予想を含む項目は、発表時点の見通しとして記載しています。
数字で見るホリイフードサービス
売上高32億円2025年11月期
営業利益1億円2025年11月期
確認できていない項目（平均年収など）は、推定で埋めずに表示していません。各数値の出典はページ末尾の「出典・確認日」にまとめています。
経営データ — 収益性・健全性・配当
営業利益率
2025年11月期 ・ 0〜60%の目盛り
自己資本比率
2025年11月期 ・ 0〜100%の目盛り
ゲージの目盛りは指標ごとに固定です（営業利益率0〜60%、ROE 0〜40%、自己資本比率0〜100%）。ROE・自己資本比率は決算短信等の開示値、営業利益率は売上と営業利益から算出した派生値です。
業績予想 — 2026年11月期 通期予想（決算短信）
予想は直近の本決算短信に記載された会社予想です。実績値との比較のために並べています。
売上高（予想）60億円2026年11月期 通期予想（決算短信）
営業利益（予想）5億円2026年11月期 通期予想（決算短信）
当期利益（予想）6億円2026年11月期 通期予想（決算短信）
業績予想は決算短信の発表時点の見通しで、実際の結果とは異なる場合があります。
株価・市場データ（参考値）
株価1,180円2026-10-30時点
時価総額81億円2026-10-30時点
2026-10-30時点の参考値です（出典: 2026-10-30終値1,180円（Finnhub）。時価総額は発行済株式数約690万株×1,180円＝約81億円の算出値で、Finnhub表示8.14B円と整合。PERはEPSの基準が情報源により異なり確定できないためnull。配当は未確認のため配当利回りもnull）。株価は日々変動します。
成り立ち — 年表
- 1983
茨城県ひたちなか市で設立（3月22日）。居酒屋「村さ来」のフランチャイズから出発
- 2024
株式会社CCHの連結子会社となる（9月）
- 2025
炭火焼肉の有限会社セイコーポレーションを連結子会社化（12月）。持ち帰り寿司の鮨桝食品の子会社化も決定
事業とシェア
各事業の詳しい説明は折りたたんでいます。事業名をタップすると開きます。
国内飲食事業
「隠れ菴 忍家」「常陸之國 もんどころ」「赤から」などの居酒屋を北関東中心に首都圏・東北へ展開
インバウンド事業
訪日客向け新業態「エンペラーステーキ」の展開
中食事業
子会社化した鮨桝食品による持ち帰り寿司など、中食市場への進出
市場シェアは、出典を明示できる調査が確認できていないため掲載していません。
今後の計画 — 中長期経営目標
2028年11月期まで
- 営業利益率20%以上
- 時価総額200億円
出典: ホリイフードサービス プレスリリース（Invest Leadersインタビュー掲載に関するお知らせ、2026年10月29日）。計画・目標は会社発表時点のもので、達成を保証するものではありません。
特徴
主力ブランドは全席個室の居酒屋「隠れ菴 忍家」
2024年9月にCCHの連結子会社となり
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経営改革を推進
炭火焼肉のセイコーポレーションや持ち帰り寿司の鮨桝食品を子会社化するなど
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M&Aを活用
インバウンド向け新業態「エンペラーステーキ」を展開
決算期を3月末から11月末へ変更し
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2025年11月期は8ヶ月の変則決算
トホホな失敗と、そこからの教訓
ライバル企業 — 小売業の掲載企業
同じ業界カテゴリ（小売業）の掲載企業です。数字は各社の対象期が異なる場合があるため、各社のページで対象期とあわせて確認してください。
| 企業 | 売上高 | 営業利益率 | ROE | 平均年収 |
|---|---|---|---|---|
| ホリイフードサービス東証スタンダード | 32億円 | 4.6% | — | — |
| セカンドリテイリング東証プライム | 4,812億円 | 3% | 9.3% | 577万円 |
| エービーシー・マート東証プライム | 3,786億円 | 16.7% | 12.1% | 441万円 |
| イオン九州東証スタンダード | 5,471億円 | 2% | 10.4% | — |
| アインホールディングス東証プライム | 6,478億円 | 4.6% | 11.5% | 761万円 |
| アルビス東証プライム | 1,010億円 | 2.1% | 4.1% | — |
| アルペン東証プライム | 2,860億円 | 3% | 5.1% | 570万円 |
よくある質問
ホリイフードサービスの主力ブランドは？
全席個室の居酒屋「隠れ菴 忍家」です。茨城の食材にこだわる「常陸之國 もんどころ」や「赤から」なども展開しています。
CCHグループとはどういう関係ですか？
2024年9月に株式会社CCHの連結子会社となりました。その後は接客・集客の改革や新業態開発、M&Aによる成長戦略を進めています。
ホリイフードサービスの2028年に向けた目標は？
2028年11月期に営業利益率20%以上、時価総額200億円を目指す中長期の経営目標を掲げています（会社プレスリリース）。
ホリイフードサービスの自己資本比率は？
2025年11月期の自己資本比率は29.6%です（出典: ホリイフードサービス 2026年11月期第3四半期決算に関するフィスコ記事ほか）。
ホリイフードサービスの時価総額は？
2026-10-30時点の時価総額は81億円です（出典: 2026-10-30終値1,180円（Finnhub）。時価総額は発行済株式数約690万株×1,180円＝約81億円の算出値で、Finnhub表示8.14B円と整合。PERはEPSの基準が情報源により異なり確定できないためnull。配当は未確認のため配当利回りもnull）。株価で変動するため参考値です。
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出典・確認日（5件）
このページの最終確認日は 2026/10/31 です。数値が変わる資料（決算・有報）は、新しい発表を確認し次第差し替えます。出典は折りたたんでいますが、構造化データにも出典つきで保持しています。
- ホリイフードサービス 2026年11月期第3四半期決算に関するフィスコ記事ほか （2026/10/31確認）
- ホリイフードサービス プレスリリース（2028年に向けた経営目標、2026年10月29日） （2026/10/31確認）
- Invest Leaders ホリイフードサービス経営改革インタビュー（創業・CCHグループ参画） （2026/10/31確認）
- ノロウイルスによる食中毒事故発生に関するお詫びとお知らせ（会社開示、2025年2月10日） （2026/10/31確認）
- 2026-10-30終値1,180円（Finnhub）。時価総額は発行済株式数約690万株×1,180円＝約81億円の算出値で、Finnhub表示8.14B円と整合。PERはEPSの基準が情報源により異なり確定できないためnull。配当は未確認のため配当利回りもnull （2026/10/31確認）